كبسة بالدجاج.. طبق اليوم

مطبخنا
812
0

المكوّنات

دجاج كامل مقطّع إلى 4 قطع

بصل مقطّع إلى شرائح

ثوم مقطّع إلى أنصاف – فصان

هيل حب – ربع ملعقة صغيرة

قرفة – ربع ملعقة صغيرة

ورق غار – 2

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

زيت – ملعقة كبيرة

لتحضير الأرز:

أرز بسمتي – كوبان

زيت – ملعقة كبيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات – 1

جزر مبشور – 1

فليفلة مقطّعة – 1

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

بهارات كبسة – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

لبن زبادي لدهن الدجاج – بحسب الرغبة

زعفران صبغة لدهن الدجاج – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- حمّي الزيت في قدر ثمّ أضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.

2- أضيفي الدجاج وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يغيّر لون الدجاج من كل الجهات.

3- نكّهي بالهيل واللومي وورق الغار ومعجون الطماطم ثمّ حرّكي حتى تتجانس المكوّنات.

4- أغمري المكوّنات بالماء واتركي المزيج يغلي لحوالى 30 دقيقة.

5- لتحضير الأرز، حمّي الزيت في قدر وقلّي فيه البصل حتى يذبل ثمّ أضيفي الجزر والطماطم والفليفلة.

6- حرّكي جيداً المكوّنات ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وبهارات الكبسة.

7- أسكبي مرق الدجاج فوق المزيج.

8- عندما يغلي المزيج، أضيفي الأرز واتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج المكوّنات.

9- أخلطي في وعاء صغير الزبادي وصبغة الزعفران وادهني قطع الدجاج ثمّ صفّيها في صينية.

10- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يحمرّ الدجاج.

11- أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيّني وجهه باللوز ثمّ ضعي فوقها الدجاج.

صحة وهناء

تعليقات الفيسبوك

اضف تعليق