مقلوبة البطاطا الحلوة

مطبخنا
284
0

المقادير:

١ كيلوغرام لحم غنم
٣ حبة بطاطا حلوة
٢ كوب أرز مصري
١ كوب أرز بسمتي
بصلة مفرومة مكعبات
نصف رأس ثوم
٣ معلقة كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
٢ معلقة صغيره بهارات مقلوبة مشكلة
ربع معلقة صغيرة جوزة الطيب
حب هيل
ورق غار
عود قرفة
لوز وصنوبر للتزيين

طريقة التحضير :

١. تغسل قطع اللحمة جيدا وتقلب بقليل من الزيت مع بصلة مفرومة وتبهر بالهيل وورق الغار وعود القرفة وتسلق حتى تنضج.

٢. ترفع قطع اللحم من المرقة مع الاحتفاظ بالمرق جانبا.

٣. تقشر البطاطا الحلوة وتقطع قطع سميكة قليلا.

٤. تقلب قطع البطاطا بزيت الزيتون وتشوى بالفرن أو على الشواية لتطرى الحبات فقط دون أن تنضج.

٥. يغسل الأرز جديا وينقع لمدة عشى دقائق ثم يصفى جيدا.

٦. يتبل الأرز بالبهارات المشكلة وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة.

٧. في قدر على النار يقلب الثوم المهروس بقليل من الزيت ثم تضاف قطع اللحم ثم البطاطا ثم الأرز المبهر.

٨. يسخن مرق اللحم حتى يغلي ثم يصب على الأرز إلى ان يغمره.

٩. تترك المقلوبة على نار متوسطة حتى تغلي ثم تخفض درجة الحرارة.

١٠. يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

١١. تسكب المقلوبة في وعاء التقديم وتزين باللوز والصنوبر.

١٢. تقدم ساخنة مع اللبن والسلطة.

تعليقات الفيسبوك

اضف تعليق